麹巡礼

「麹巡礼」おいしい麹と出会う9つの旅

おのみさ著、2013年4月、集英社刊、1300円＋税

著者は「塩麹ブーム」の仕掛け人だったようだ。

日本の食文化はすばらしい。福山の黒酢も紹介されている。